Pate de ficat de casă

Ficat de pui gătit cu ceapă și unt, pasat fin într-un pate catifelat. Se întinde pe pâine prăjită, mult mai bun decât cel din comerț.

Ingrediente

• 400 g ficat de pui
• 2 cepe
• 150 g unt
• 2 linguri coniac (opțional)
• cimbru, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa în puțin unt, adaugă ficatul și gătește-l până nu mai e roz.
2. Stinge cu coniac, dacă folosești, și lasă să se răcească puțin.
3. Pasează totul cu untul rămas moale, până devine o cremă fină.
4. Potrivește cu sare și piper, pune în boluri și ține la rece.

Sfatul bucătarului

Pasează pateul cald cu untul moale — se emulsionează într-o cremă catifelată, fără cocoloașe.