Gemista - legume umplute grecești

Roșii și ardei umpluți cu orez, ierburi și stafide, copți în ulei de măsline. Un fel grecesc de post, parfumat și dulce.

Ingrediente

• 4 roșii mari
• 4 ardei
• 200 g orez
• 2 cepe
• stafide, pin
• mentă, mărar
• ulei de măsline, sare

Mod de preparare

1. Scobește roșiile și ardeii (păstrează miezul de roșii).
2. Călește ceapa, adaugă orezul, miezul de roșii, stafidele și ierburile.
3. Umple legumele și așază-le în tavă, cu ulei de măsline din belșug.
4. Coace la 180°C circa o oră, până orezul e pătruns și legumele moi.

Sfatul bucătarului

Uleiul de măsline din belșug e semnătura grecească — legumele se coc încet în el și ies mătăsoase.