Gogonele murate (roșii verzi)

Roșii verzi (gogonele) puse la murat cu țelină, usturoi și mărar, acrișoare și tari. Murătura de toamnă din ultimele roșii neajunse.

Ingrediente

• 3 kg gogonele
• 2 l apă
• 80 g sare
• 1 țelină cu frunze
• usturoi
• mărar, hrean, boabe de piper

Mod de preparare

1. Spală gogonelele și înțeapă-le.
2. Așază-le în borcane cu felii de țelină, usturoi, mărar și hrean.
3. Fierbe apa cu sarea și las-o să se răcească.
4. Toarnă saramura, acoperă și lasă la murat câteva săptămâni.

Sfatul bucătarului

Țelina cu frunze dă gogonelelor murate aroma lor caracteristică — nu o sări.