Feijoada braziliană

Felul național al Braziliei: tocană neagră și bogată de fasole cu multe sortimente de carne de porc, servită cu orez, portocală și farofa. Copioasă și festivă.

Ingrediente

• 500 g fasole neagră
• 300 g ceafă de porc
• 200 g cârnat afumat
• 150 g slană
• 1 ceapă
• usturoi, dafin
• orez, portocală, farofa

Mod de preparare

1. Înmoaie fasolea neagră peste noapte.
2. Fierbe-o cu cărnurile, ceapa, usturoiul și dafinul, la foc mic.
3. Gătește lent 2 ore, până fasolea e cremoasă și zeama s-a îngroșat.
4. Servește cu orez alb, felii de portocală și farofa.

Sfatul bucătarului

Feliile de portocală alături nu sunt decor — ajută digestia acestei mese bogate, așa cum e tradiția.