Suya — frigărui africane cu arahide

Frigărui de vită acoperite într-un condiment nigerian de arahide măcinate și mirodenii picante (yaji), rumenite pe grătar. Street-food afumat și aromat.

Ingrediente

• 600 g mușchi de vită
• arahide măcinate
• boia, ghimbir pudră
• usturoi pudră, ardei iute
• cuburi de supă
• ulei
• ceapă, roșii pentru servit

Mod de preparare

1. Fă amestecul yaji din arahide măcinate și mirodenii.
2. Taie vita fâșii subțiri și înșir-o pe bețe.
3. Unge cu ulei și tăvălește frigăruile prin yaji.
4. Frige-le pe grătar și presară din nou yaji; servește cu ceapă și roșii.

Sfatul bucătarului

Yaji (praful de arahide picant) se pune și înainte, și după frigere — dublul strat e semnătura suya.