Masala dosa cu cartofi

Clătită indiană subțire și crocantă din orez fermentat, umplută cu cartofi condimentați cu turmeric. Micul dejun din sudul Indiei, de post și aromat.

Ingrediente

• aluat de dosa (orez și linte fermentate)
• 4 cartofi
• 1 ceapă
• 1 linguriță semințe de muștar
• 1 linguriță turmeric
• frunze de curry
• ardei iute, ghimbir
• ulei, sare

Mod de preparare

1. Fă umplutura: călește muștarul, ceapa și condimentele, adaugă cartofii fierți zdrobiți grosier.
2. Încinge o tigaie și întinde aluatul într-un cerc subțire.
3. Prăjește dosa până e aurie și crocantă pe dedesubt.
4. Pune umplutura la mijloc, pliaz-o și servește cu chutney.

Sfatul bucătarului

Tigaia bine încinsă și puțin ulei fac dosa crocantă — prima e mereu de probă.