Fish and chips în aluat crocant

Pește în aluat crocant din bere, prăjit auriu, cu cartofi groși. Clasicul britanic, cu sos tartar și felie de lămâie.

Ingrediente

• 4 file de cod
• 150 g făină
• 200 ml bere rece
• 1 kg cartofi
• ulei pentru prăjit
• sos tartar
• lămâie, sare

Mod de preparare

1. Taie cartofii bețe groase și prăjește-i de două ori (o dată la foc mic, o dată iute), până sunt crocanți.
2. Fă un aluat din făină și bere rece, gros cât o smântână.
3. Treci fileurile de pește prin aluat și prăjește-le în ulei încins, până crusta e aurie.
4. Servește peștele și cartofii cu sos tartar și lămâie.

Sfatul bucătarului

Berea rece în aluat face crusta ușoară și crocantă — cheia unui fish and chips bun.