Maultaschen — ravioli șvăbești

Pungi mari de paste șvăbești umplute cu carne și spanac, servite în supă sau prăjite cu ceapă. Se spune că au fost inventate ca să „ascundă" carnea în post.

Ingrediente

• aluat de paste (făină, ouă)
• 300 g carne tocată
• 200 g spanac
• 1 ceapă
• 1 chiflă înmuiată
• pătrunjel, nucșoară
• supă de vită

Mod de preparare

1. Fă aluatul de paste și întinde-l în foi late.
2. Amestecă umplutura din carne, spanac călit, ceapă și chiflă.
3. Pune umplutura în rânduri, acoperă și taie pungi mari, sigilate.
4. Fierbe-le în supă și servește-le în bulion sau sotate cu ceapă.

Sfatul bucătarului

Sunt supranumite „Herrgottsbscheißerle" — cele care „păcălesc pe Dumnezeu", ascunzând carnea în post.