Friptură de porc la tavă cu usturoi

O bucată de ceafă sau pulpă de porc, marinată cu usturoi și mirodenii, coaptă încet până devine fragedă și rumenă. Friptura de sărbătoare prin excelență.

Ingrediente

• 1,5 kg ceafă de porc
• 1 cap de usturoi
• 200 ml vin alb
• 2 linguri muștar
• 1 linguriță boia
• cimbru, foi de dafin
• ulei, sare, piper

Mod de preparare

1. Împănează carnea cu felii de usturoi. Unge-o cu muștar, boia, cimbru, sare și piper.
2. Lasă la marinat câteva ore sau peste noapte, la rece.
3. Așază în tavă cu vinul și puțină apă, acoperă cu folie și coace la 170°C circa o oră.
4. Ia folia, stropește cu zeama din tavă și mai coace 30 de minute, până se rumenește.

Sfatul bucătarului

Lasă friptura să se odihnească 10 minute înainte de a o felia — rămâne zemoasă, nu se usucă.