Gajar halwa — desert indian de morcovi

Morcovi rași fierți lung în lapte cu zahăr, unt clarifiat și cardamom, cu fistic și migdale. Desert indian de iarnă, cald și parfumat.

Ingrediente

• 1 kg morcovi
• 1 l lapte
• 150 g zahăr
• 4 linguri ghee
• cardamom
• fistic, migdale
• stafide

Mod de preparare

1. Rade morcovii și fierbe-i în lapte, amestecând, până laptele scade.
2. Adaugă zahărul, ghee-ul și cardamomul.
3. Gătește până compoziția e groasă și lucioasă.
4. Presară fistic, migdale și stafide.

Sfatul bucătarului

Fierberea lungă în lapte, până scade complet, e ce concentrează dulceața și aroma morcovilor.