Gazpacho rece de roșii

Supă spaniolă rece de roșii, castraveți și ardei, pasată fin și servită la gheață. Răcoreala verii, de post, într-un pahar.

Ingrediente

• 1 kg roșii coapte
• 1 castravete
• 1 ardei
• 1 cățel usturoi
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet de vin
• 1 felie de pâine
• sare

Mod de preparare

1. Pune toate legumele, usturoiul și pâinea înmuiată în blender.
2. Pasează fin, adăugând uleiul de măsline în fir subțire.
3. Potrivește cu oțet, sare și puțină apă rece, până obții textura dorită.
4. Ține la frigider câteva ore și servește foarte rece, cu cuburi de legume deasupra.

Sfatul bucătarului

Serveste gazpacho bine răcit — la temperatura camerei își pierde toată prospețimea.