Gem de prune cu scorțișoară

Gem gros și închis de prune, cu scorțișoară, fiert până se leagă bine. Perfect pentru clătite, cornuri și prăjituri.

Ingrediente

• 2 kg prune
• 800 g zahăr
• 1 baton de scorțișoară
• zeama de la 1 lămâie
• borcane sterilizate

Mod de preparare

1. Spală prunele, scoate sâmburii și taie-le.
2. Pune-le cu zahărul și lasă-le să lase zeamă.
3. Fierbe la foc mic, amestecând, până gemul se îngroașă și se închide la culoare.
4. Adaugă scorțișoara și lămâia, apoi pune fierbinte la borcane.

Sfatul bucătarului

Gemul e gata când o picătură pe o farfurie rece se leagă și nu curge — testul clasic.