Salată de sfeclă roșie cu hrean

Sfeclă coaptă, rasă, cu hrean, ulei și oțet — o salată de post cu culoare intensă și gust dulce-picant, bună lângă friptură sau de una singură.

Ingrediente

• 3 sfecle roșii
• 2 linguri hrean ras
• 3 linguri ulei
• 2 linguri oțet
• 1 linguriță zahăr
• sare, chimen

Mod de preparare

1. Coace sfeclele în cuptor, învelite în folie, până se pătrund (aprox. o oră).
2. Curăță-le și rade-le sau taie-le cubulețe mici.
3. Amestecă cu hreanul, uleiul, oțetul, zahărul, sarea și chimenul.
4. Lasă la rece câteva ore, ca să se împrietenească aromele.

Sfatul bucătarului

Sfecla coaptă (nu fiartă) are gust mai concentrat și mai dulce — merită timpul în cuptor.