Ghiveci de legume – o mâncare de post, plină de arome și culoare.
Această rețetă îmi aduce aminte de serile răcoroase de toamnă, când toate legumele din grădină erau pregătite pentru a crea o mâncare caldă și reconfortantă.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 20 minute | 40 minute | 1 oră |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 180 | 5g | 20g | 7g |
Ingrediente
- 🥕 2 morcovi
- 🥔 3 cartofi
- 🍆 1 vânătă
- 🌶️ 2 ardei grași
- 🧅 1 ceapă mare
- 🧄 3 căței de usturoi
- 🍅 4 roșii
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🌿 Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Mod de preparare
- Curăță și taie toate legumele în cuburi sau felii, după preferință.
- Încinge puțin ulei într-o cratiță mare și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adaugă morcovii și cartofii și gătește timp de 10 minute.
- Adaugă ardeii, vinetele și roșiile și amestecă bine.
- Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă o cană de apă sau supă de legume.
- Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Sugestii de servire și variații
- Servește ghiveciul cu mămăligă sau pâine proaspătă.
- Adaugă ciuperci pentru un plus de textură și savoare.
- Pentru un gust mai intens, adaugă câteva frunze de dafin în timpul fierberii.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Alege legume proaspete și de sezon pentru cele mai bune rezultate.
- ✓ Ghiveciul poate fi păstrat la frigider și devine și mai gustos a doua zi.
- ✓ Poți folosi ghiveciul ca garnitură pentru diverse preparate de post sau carne.