Jiaozi — găluște chinezești

Găluște chinezești cu porc și varză, fierte sau prăjite la tigaie (potstickers). Tradiționale de Anul Nou Chinezesc, servite cu sos de soia și oțet.

Ingrediente

• foi de găluște
• 300 g carne de porc tocată
• 200 g varză chinezească
• ghimbir, ceapă verde
• sos de soia
• ulei de susan
• oțet de orez pentru servit

Mod de preparare

1. Amestecă porcul cu varza tocată și stoarsă, ghimbir, ceapă verde și soia.
2. Pune umplutura în foi și pliază marginile în cute.
3. Fierbe-le în apă sau prăjește-le la tigaie și abureste-le (potstickers).
4. Servește cu sos de soia amestecat cu oțet și ulei de susan.

Sfatul bucătarului

Stoarce bine varza de apă — umplutura prea umedă rupe foile la pliat.