Gołąbki — sarmale poloneze

Foi de varză umplute cu carne și orez, gătite în sos de roșii. Sarmalele poloneze — mai mari decât cele românești, într-un sos catifelat.

Ingrediente

• 1 varză
• 500 g carne tocată
• 150 g orez
• 1 ceapă
• 400 g sos de roșii
• supă
• ulei, sare, piper

Mod de preparare

1. Oparește foile de varză, ca să devină flexibile.
2. Amestecă carnea cu orezul pe jumătate fiert și ceapa călită.
3. Umple foile și rulează-le, îndoind capetele.
4. Așază-le într-o oală, toarnă sos de roșii și supă și fierbe lent 1½ ore.

Sfatul bucătarului

Sunt „verii" polonezi ai sarmalelor — mai mari, cu sos roșu, nu cu bulion și afumătură ca la noi.