Gomboți cu prune (galuște)

Găluște moi de cartofi cu o prună întreagă în mijloc, fierte și tăvălite în pesmet dulce. Desertul ardelenesc și bănățean de vară.

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 300 g făină
• 1 ou
• 12 prune
• 150 g pesmet
• 80 g unt
• 100 g zahăr, scorțișoară

Mod de preparare

1. Fierbe cartofii, pasează-i și amestecă-i cu făina și oul, într-un aluat moale.
2. Ia câte o bucată de aluat, pune o prună la mijloc și formează o găluscă.
3. Fierbe gomboții în apă cu sare, până se ridică la suprafață.
4. Tăvălește-i în pesmet prăjit în unt cu zahăr și scorțișoară.

Sfatul bucătarului

Aluatul de cartofi trebuie lucrat cald și puțin — prea frământat, gomboții ies tari, nu moi.