Gyoza - găluște japoneze

Găluște japoneze cu umplutură de porc și varză, prăjite pe o parte și aburite. Crocante dedesubt, moi deasupra, cu sos de soia.

Ingrediente

• 1 pachet foi de gyoza
• 300 g carne tocată de porc
• 200 g varză
• 2 cepe verzi
• 1 lingură sos de soia
• ghimbir, usturoi
• ulei de susan

Mod de preparare

1. Amestecă carnea cu varza tocată fin, ceapa verde, sosul de soia, ghimbirul și usturoiul.
2. Pune umplutură pe fiecare foaie și pliază, făcând pliuri pe margine.
3. Prăjește gyoza pe o parte, până se rumenesc dedesubt.
4. Toarnă puțină apă, acoperă și aburește-le până se gătesc. Servește cu sos de soia.

Sfatul bucătarului

Prăjit-apoi-aburit e tehnica gyoza: baza crocantă, restul moale și gătit prin abur.