Hotteok — clătite coreene dulci

Clătite coreene dospite, prăjite și umplute cu zahăr brun, scorțișoară și nucă, care se topește într-un sirop cald. Street-food de iarnă din Seul.

Ingrediente

• 300 g făină
• 180 ml lapte cald
• 7 g drojdie
• 1 lingură zahăr
• umplutură: zahăr brun, scorțișoară, nucă
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Fă un aluat dospit moale și lasă-l să crească o oră.
2. Ia o bilă, pune umplutura de zahăr brun cu scorțișoară și închide-o.
3. Prăjește-o în tigaia cu ulei, apăsând-o într-un disc.
4. Prăjește pe ambele părți până e aurie; umplutura devine sirop cald.

Sfatul bucătarului

Atenție la prima mușcătură — siropul de zahăr brun din interior e fierbinte ca lava.