Idli — turtițe indiene la aburi

Turtițe albe și pufoase din orez și linte fermentate, gătite la aburi. Micul dejun sănătos din sudul Indiei, de post, servit cu chutney și sambar.

Ingrediente

• aluat de idli (orez și linte urad fermentate)
• sare
• ulei pentru forme
• chutney de cocos
• sambar

Mod de preparare

1. Fermentează peste noapte aluatul de orez și linte măcinate.
2. Sărează-l ușor și toarnă-l în formele de idli unse.
3. Gătește la aburi 12-15 minute, până se umflă și devin pufoase.
4. Servește calde cu chutney de cocos și sambar.

Sfatul bucătarului

Fermentarea bună (8-12 ore) e cheia idli-urilor pufoase — aluatul trebuie să crească și să facă bule.