Vinete la cuptor cu roșii

Vinete în straturi cu roșii, usturoi și ierburi, coapte până se pătrund. Un fel de post mediteraneean, cu gust de vară.

Ingrediente

• 3 vinete
• 4 roșii
• 4 căței usturoi
• busuioc și pătrunjel
• 5 linguri ulei de măsline
• sare, piper

Mod de preparare

1. Taie vinetele felii, sărează-le și lasă-le 20 de minute, apoi tamponează.
2. Așază în tavă, alternând vinete și roșii.
3. Stropește cu ulei de măsline, usturoi și ierburi.
4. Coace la 190°C circa 35 de minute, până totul e moale și rumenit.

Sfatul bucătarului

Sărarea vinetelor scoate amăreala și apa — pasul care le face fragede și dulci la copt.