Iepure cu smântână și măsline

Iepure marinat și gătit încet într-un sos de smântână cu vin și măsline. Un fel de vânat rustic, fraged și aromat.

Ingrediente

• 1 iepure tăiat bucăți
• 200 ml vin alb
• 200 ml smântână
• 100 g măsline
• 2 cepe
• 2 morcovi
• usturoi, cimbru, dafin

Mod de preparare

1. Marinează iepurele în vin cu legume și mirodenii, câteva ore.
2. Rumenește bucățile, apoi călește ceapa și morcovul.
3. Toarnă marinada și fierbe înăbușit 1,5 ore.
4. Adaugă smântâna și măslinele la final și mai lasă 10 minute.

Sfatul bucătarului

Marinarea iepurelui în vin peste noapte îl frăgezește și taie din gustul puternic de vânat.