Mâncare de urzici cu usturoi

Urzici tinere gătite cu usturoi și legate cu puțină făină, o mâncare de post verde și plină de fier. Cu mămăligă și un ou (când nu e post).

Ingrediente

• 800 g urzici
• 4 căței usturoi
• 1 ceapă
• 1 lingură făină
• 2 linguri ulei
• sare, piper

Mod de preparare

1. Opărește urzicile, scurge-le și toacă-le.
2. Călește ceapa și usturoiul în ulei.
3. Adaugă urzicile, presară făina și puțină apă, ca să se lege.
4. Fierbe 5 minute și potrivește de sare.

Sfatul bucătarului

Opărirea urzicilor le scoate „acul" — după aceea se gătesc liniștit ca spanacul.