Île flottante — insulă plutitoare

Bezea moale poșată, plutind pe o cremă englezească de vanilie, stropită cu caramel. Desert franțuzesc aerian și elegant.

Ingrediente

• 4 ouă (albușuri și gălbenușuri)
• 500 ml lapte
• 120 g zahăr
• vanilie
• zahăr pentru caramel

Mod de preparare

1. Fă o cremă engleză din lapte, gălbenușuri, zahăr și vanilie, fără să fiarbă.
2. Bate albușurile spumă tare cu zahăr.
3. Poșează grămăjoare de bezea în lapte cald câteva minute.
4. Așază insulele de bezea pe cremă și stropește cu caramel.

Sfatul bucătarului

Crema engleză se face pe foc blând, amestecând continuu — nu trebuie să fiarbă, altfel se brânzește.