İmam bayıldı — vinete umplute

Vinete umplute cu ceapă, usturoi și roșii, gătite lent în ulei de măsline. De post, se mănâncă reci — „imamul a leșinat" de plăcere, spune legenda.

Ingrediente

• 4 vinete mici
• 3 cepe
• 4 roșii
• 6 căței usturoi
• pătrunjel
• ulei de măsline (mult)
• zahăr, sare

Mod de preparare

1. Prăjește vinetele întregi ușor, apoi crapă-le pe lungime.
2. Călește ceapa, usturoiul și roșiile într-un sos dulce.
3. Umple vinetele cu sosul de ceapă.
4. Gătește-le lent în ulei de măsline și puțină apă; servește-le reci.

Sfatul bucătarului

Se servesc reci sau la temperatura camerei — abia atunci uleiul de măsline și aromele se așază.