Irish stew — tocană irlandeză de miel

Tocană irlandeză simplă și hrănitoare din miel, cartofi și ceapă, fiartă lung într-o zeamă limpede. Confortul rustic al Irlandei, cu pătrunjel.

Ingrediente

• 800 g miel de tocană
• 1 kg cartofi
• 3 cepe
• 3 morcovi
• cimbru
• foi de dafin
• supă
• pătrunjel, sare, piper

Mod de preparare

1. Așază în oală straturi de miel, ceapă, morcov și cartofi.
2. Toarnă supă cât să acopere și adaugă cimbrul și dafinul.
3. Fierbe lent circa 2 ore, până carnea e fragedă.
4. Presară pătrunjel proaspăt din belșug înainte de servit.

Sfatul bucătarului

Cartofii adăugați în două tranșe — unii se topesc și îngroașă zeama, alții rămân întregi.