Japchae — tăiței de cartof cu legume

Tăiței translucizi de amidon de cartof dulce, săriți cu legume colorate și condimentați cu soia și susan. Fel coreean festiv, lucios și ușor dulce.

Ingrediente

• 200 g tăiței de amidon (dangmyeon)
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 100 g spanac
• 2 cepe verzi
• 4 linguri sos de soia
• 2 linguri ulei de susan
• 1 lingură zahăr, susan

Mod de preparare

1. Fierbe tăițeii câteva minute, scurge-i și taie-i mai scurt.
2. Sotează separat legumele tăiate fâșii, ca să rămână vii la culoare.
3. Amestecă tăițeii cu legumele, soia, uleiul de susan și zahărul.
4. Presară semințe de susan prăjite și servește cald sau la temperatura camerei.

Sfatul bucătarului

Sotează legumele separat, nu grămadă — așa fiecare rămâne crocantă și colorată.