Linzer torte cu gem

Cea mai veche tartă din lume atestată: aluat fraged cu nucă și scorțișoară, umplut cu gem de coacăze și decorat cu grilaj. Parfumată și festivă.

Ingrediente

• 200 g făină
• 150 g nucă sau migdale măcinate
• 150 g unt
• 100 g zahăr
• 1 ou
• scorțișoară, cuișoare
• gem de coacăze roșii
• coajă de lămâie

Mod de preparare

1. Fă un aluat fraged din făină, nucă, unt, zahăr, ou și mirodenii.
2. Întinde cea mai mare parte în tavă și umple cu gem de coacăze.
3. Fă un grilaj din benzi de aluat deasupra.
4. Coace la 180°C până e auriu; pudrează cu zahăr.

Sfatul bucătarului

Nuca măcinată și mirodeniile calde dau aluatului aroma inconfundabilă — coacăzele acrișoare o echilibrează.