Moo ping — frigărui thailandeze de porc

Frigărui de porc marinate în lapte de cocos, usturoi și coriandru, rumenite pe grătar. Micul dejun de stradă al Bangkokului, dulci-afumate și fragede.

Ingrediente

• 600 g ceafă de porc
• 100 ml lapte de cocos
• usturoi
• rădăcină de coriandru
• sos de soia, sos de pește
• zahăr de palmier
• piper alb, bețe de frigărui

Mod de preparare

1. Fă marinada din lapte de cocos, usturoi, coriandru, sosuri și zahăr.
2. Marinează feliile subțiri de porc câteva ore.
3. Înșiră-le pe bețe.
4. Frige-le pe grătar, ungând cu lapte de cocos, până se caramelizează.

Sfatul bucătarului

Ungerea cu lapte de cocos în timpul frigerii dă marginile caramelizate și dulci — semnătura moo ping.