Jerk chicken jamaican

Pui marinat într-o pastă jamaicană picantă de ardei Scotch bonnet, ienibahar și cimbru, rumenit pe grătar. Afumat, iute și profund aromat.

Ingrediente

• 1 pui tăiat bucăți
• 2 ardei Scotch bonnet
• ceapă verde
• ienibahar (allspice)
• cimbru
• ghimbir, usturoi
• sos de soia, lime, scorțișoară
• ulei

Mod de preparare

1. Mixează o pastă jerk din ardei, ceapă verde, ienibahar, cimbru și mirodenii.
2. Marinează puiul câteva ore (ideal peste noapte).
3. Frige-l pe grătar la foc mediu, întorcând, până e afumat și pătruns.
4. Servește cu orez cu mazăre și felii de lime.

Sfatul bucătarului

Ienibaharul (allspice) e mirodenia-cheie a jerk-ului jamaican — fără el, nu e autentic.