Jujeh kebab — frigărui persane de pui

Frigărui de pui marinate în ceapă, lămâie și șofran, rumenite pe grătar. Aromate, aurii și fragede — clasicul grătarului persan, cu orez și sumac.

Ingrediente

• 800 g pulpe de pui dezosate
• 1 ceapă rasă
• suc de la 2 lămâi
• șofran
• 3 linguri ulei
• iaurt (opțional)
• sare, piper, sumac

Mod de preparare

1. Fă marinada din ceapă rasă, lămâie, șofran și ulei.
2. Marinează puiul câteva ore (ideal peste noapte).
3. Înșiră-l pe frigărui și frige-l pe grătar, întorcând des.
4. Presară sumac și servește cu orez și roșii coapte pe grătar.

Sfatul bucătarului

Șofranul infuzat în apă caldă înainte dă culoarea aurie și aroma florală a marinadei persane.