Karaage — pui prăjit japonez

Bucăți de pui marinate în soia, sake și ghimbir, tăvălite în amidon și prăjite extra crocant. Puiul prăjit japonez — suculent înăuntru, crocant afară.

Ingrediente

• 600 g pulpe de pui dezosate
• 3 linguri sos de soia
• 1 lingură sake
• ghimbir, usturoi
• amidon de cartof
• ulei pentru prăjit
• lămâie, maioneză

Mod de preparare

1. Marinează cuburile de pui în soia, sake, ghimbir și usturoi 20 de minute.
2. Tăvălește-le prin amidon de cartof.
3. Prăjește-le în ulei încins, în tranșe, până sunt aurii.
4. Servește cu lămâie și maioneză japoneză.

Sfatul bucătarului

Amidonul de cartof (nu făina) dă crusta ușoară și foarte crocantă, tipică karaage.