Käsespätzle — spätzle cu brânză

Găluște moi de aluat (spätzle) stratificate cu brânză topită și ceapă caramelizată. „Mac and cheese"-ul alpin — reconfortant și sățios.

Ingrediente

• 300 g făină
• 4 ouă
• 100 ml lapte
• 200 g brânză (emmental, gruyère)
• 2 cepe
• unt
• nucșoară, sare

Mod de preparare

1. Fă un aluat lejer din făină, ouă și lapte.
2. Răzuiește-l în apă clocotită, ca să faci spätzle mici; scurge-le.
3. Caramelizează ceapa feliată în unt.
4. Stratifică spätzle cu brânză rasă, apoi presară ceapa caramelizată.

Sfatul bucătarului

Ceapa adânc caramelizată deasupra e ce transformă un fel banal de paste cu brânză într-un käsespätzle autentic.