Katsudon — bol cu șnițel și ou

Bol japonez cu orez, șnițel de porc pane (tonkatsu) și ou legat într-un sos dulce-sărat de dashi și soia. O masă completă într-un singur castron.

Ingrediente

• 2 cotlete de porc
• făină, ou, pesmet panko
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 300 ml dashi
• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri mirin
• 2 linguri zahăr
• orez fiert, ceapă verde

Mod de preparare

1. Bate cotletele, trece-le prin făină, ou și panko și prăjește-le aurii. Taie-le fâșii.
2. Fierbe ceapa feliată în dashi cu soia, mirin și zahăr, 5 minute.
3. Așază șnițelul peste ceapă, toarnă ouăle bătute și acoperă până se leagă.
4. Răstoarnă totul peste orezul cald și presară ceapă verde.

Sfatul bucătarului

Oul trebuie lăsat moale, nu întărit complet — asta dă katsudonului textura cremoasă tradițională.