Keema — carne tocată indiană cu mazăre

Carne tocată gătită cu mazăre, roșii și mirodenii calde. Un curry rapid și sățios, minunat cu naan sau orez — mâncarea de acasă a Indiei.

Ingrediente

• 500 g carne tocată de miel sau vită
• 150 g mazăre
• 2 cepe
• 400 g roșii
• ghimbir, usturoi
• garam masala, turmeric
• coriandru, ulei, sare

Mod de preparare

1. Călește ceapa cu ghimbirul și usturoiul, adaugă condimentele.
2. Pune carnea tocată și rumenește-o bine.
3. Adaugă roșiile și fierbe până se leagă.
4. Pune mazărea și mai fierbe 10 minute; presară coriandru.

Sfatul bucătarului

Rumenește bine carnea înainte de roșii — așa capătă profunzime, nu doar fierbe.