Khao soi — supă thailandeză cu tăiței

Supă cremoasă din nordul Thailandei, cu curry și lapte de cocos, tăiței moi înăuntru și tăiței crocanți deasupra. Bogată, aromată și cu texturi contrastante.

Ingrediente

• 400 g pui
• pastă de curry khao soi
• 400 ml lapte de cocos
• 600 ml supă
• tăiței de ou
• sos de pește, zahăr de palmier
• ceapă murată, lime

Mod de preparare

1. Călește pasta de curry, adaugă laptele de cocos și supa.
2. Pune puiul și fierbe până e fraged.
3. Fierbe tăițeii și prăjește o parte din ei, pentru crocant.
4. Servește supa peste tăiței moi, cu tăiței crocanți, ceapă murată și lime deasupra.

Sfatul bucătarului

Contrastul tăiței moi/crocanți e semnătura felului — nu sări partea prăjită crocantă de deasupra.