Zeamă de găină cu tăiței

Zeamă moldovenească de găină, limpede și aurie, cu tăiței de casă și multă verdeață. Supa de duminică a bunicii, care vindecă orice.

Ingrediente

• 1 găină
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 ceapă
• 1 țelină
• 150 g tăiței
• leuștean, pătrunjel
• sare, piper boabe

Mod de preparare

1. Fierbe găina cu legumele întregi, spumând, câteva ore, până e fragedă.
2. Scoate carnea și legumele, strecoară zeama.
3. Fierbe tăițeii direct în zeamă.
4. Presară verdeață și servește cu carnea alături.

Sfatul bucătarului

O găină bătrână dă cea mai bună zeamă — grasă, aurie și aromată, cum nu iese din pui tânăr.