Khichdi — orez cu linte indian

Fel indian simplu și hrănitor din orez și linte fierte împreună cu turmeric și chimion, cremos ca un pilaf moale. De post, reconfortant, „mâncarea de suflet" a Indiei.

Ingrediente

• 150 g orez
• 150 g linte galbenă (moong dal)
• turmeric
• chimion
• ghimbir
• ghee sau ulei
• sare, apă

Mod de preparare

1. Spală orezul și lintea.
2. Călește chimionul și ghimbirul în ghee.
3. Adaugă orezul, lintea, turmericul și apă din belșug.
4. Fierbe până totul e moale și cremos.

Sfatul bucătarului

Khichdi se face cremos, aproape ca un terci — e mâncarea dată bolnavilor și copiilor, ușor digerabilă.