Kofta - chiftele orientale la grătar

Chiftele alungite de miel cu ceapă, mentă și mirodenii, modelate pe frigărui și fripte pe grătar. Aromate, cu lipie și iaurt.

Ingrediente

• 600 g carne tocată de miel
• 1 ceapă
• 1 legătură pătrunjel și mentă
• 1 linguriță chimion
• 1 linguriță coriandru
• usturoi, sare, piper

Mod de preparare

1. Amestecă bine carnea cu ceapa rasă, verdeața și mirodeniile. Frământ-o până e lipicioasă.
2. Lasă la rece 30 de minute.
3. Modelează carnea pe frigărui, alungit.
4. Frige pe grătar, întorcând, până se rumenește. Servește cu lipie și iaurt.

Sfatul bucătarului

Frământarea îndelungată e cheia — carnea se leagă și kofta stă pe frigăruie fără să cadă.