Som tam — salată thailandeză de papaya

Salată thailandeză picantă din papaya verde rasă, pisată cu lime, ardei iute, roșii și arahide. Acru, iute, dulce și sărat — toate deodată.

Ingrediente

• 1 papaya verde
• 2 roșii
• câțiva ardei iuți
• 2 căței usturoi
• 3 linguri suc de lime
• 2 linguri sos de pește
• 1 lingură zahăr de palmier
• arahide, fasole verde

Mod de preparare

1. Rade papaya verde în fâșii subțiri.
2. Pisează în mojar usturoiul, ardeiul iute și zahărul.
3. Adaugă lime, sosul de pește, roșiile și fasolea, zdrobind ușor.
4. Amestecă cu papaya și presară arahide zdrobite.

Sfatul bucătarului

Se pisează, nu se toacă — mojarul eliberează sucurile și îmbină aromele cum tăierea nu poate.