Königsberger Klopse — chiftele în sos alb

Chiftele germane fierte într-un sos alb cremos cu capere și lămâie. Delicate și acrișoare, servite cu cartofi fierți — un clasic prusac.

Ingrediente

• 500 g carne tocată
• 1 chiflă înmuiată
• 1 ceapă
• 1 ou
• supă
• 2 linguri capere
• unt, făină, smântână
• lămâie

Mod de preparare

1. Amestecă carnea cu chifla, ceapa și oul; formează chiftele.
2. Fierbe-le în supă, apoi scoate-le.
3. Fă un rântaș alb, subție-l cu supa de fierbere și adaugă caperele.
4. Leagă sosul cu smântână și lămâie și pune chiftelele înapoi.

Sfatul bucătarului

Sosul rămâne „alb" — nu se rumenește rântașul; caperele și lămâia îi dau nota acrișoară tipică.