Mantı — găluște turcești cu iaurt

Găluște turcești minuscule cu carne, fierte și servite cu iaurt cu usturoi și un unt de boia. Un fel migălos, dar impresionant și delicios.

Ingrediente

• aluat (făină, ou, apă)
• 300 g carne tocată
• 1 ceapă
• 400 g iaurt
• 3 căței usturoi
• 50 g unt
• boia, mentă uscată, sare

Mod de preparare

1. Fă aluatul și întinde-l foarte subțire; taie pătrățele mici.
2. Pune un pic de carne condimentată în fiecare și strânge colțurile.
3. Fierbe găluștele mici în apă cu sare.
4. Servește cu iaurt cu usturoi și unt de boia și mentă turnat deasupra.

Sfatul bucătarului

Tradițional se fac cât mai mici — „încap 40 pe o lingură" spune vorba turcească.