Lahmacun — pizza turcească

Lipie turcească foarte subțire, cu un strat fin de carne tocată condimentată, coaptă rapid la foc mare. Se servește rulată, cu lămâie și verdeață.

Ingrediente

• aluat subțire (făină, drojdie, apă)
• 300 g carne de vită tocată
• 1 ceapă
• 2 roșii
• 1 ardei
• pastă de ardei, boia
• pătrunjel, chimion
• lămâie

Mod de preparare

1. Fă o pastă din carne, ceapă, roșii, ardei și condimente, tocate foarte fin.
2. Întinde aluatul în discuri foarte subțiri.
3. Întinde un strat fin de carne pe fiecare disc, până la margini.
4. Coace la foc foarte mare 8-10 minute; servește cu pătrunjel și lămâie, rulat.

Sfatul bucătarului

Stratul de carne trebuie subțire și crud pe aluat — se gătește repede la foc mare împreună cu blatul.