Tamagoyaki — omletă japoneză rulată

Omletă japoneză dulce-sărată, rulată în straturi subțiri într-o tigaie dreptunghiulară. Delicată și mătăsoasă, prezentă în bento și pe farfuria de sushi.

Ingrediente

• 4 ouă
• 1 lingură dashi
• 1 linguriță sos de soia
• 1 linguriță zahăr
• 1 vârf sare
• ulei

Mod de preparare

1. Bate ouăle cu dashi, soia, zahăr și sare.
2. Toarnă un strat subțire în tigaia unsă și, când se prinde, rulează-l într-o parte.
3. Toarnă alt strat, ridicând ruloul ca să curgă dedesubt, și rulează din nou.
4. Repetă până termini oul; feliază ruloul.

Sfatul bucătarului

Fiecare strat se rulează peste cel precedent — răbdarea dă acele inele frumoase la tăiere.