Madeleines pufoase

Prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu cocoașa lor caracteristică, pufoase și cu aromă de lămâie. Perfecte lângă un ceai.

Ingrediente

• 3 ouă
• 130 g zahăr
• 150 g făină
• 130 g unt topit
• 1 plic praf de copt
• coaja de la 1 lămâie
• vanilie

Mod de preparare

1. Bate ouăle cu zahărul până se albesc.
2. Adaugă făina cu praful de copt, coaja de lămâie și untul topit.
3. Lasă aluatul la rece 30 de minute (secretul cocoașei).
4. Umple formele de madeleine și coace la 200°C circa 10-12 minute.

Sfatul bucătarului

Aluatul rece pus în cuptor foarte încins dă madeleines cocoașa aceea caracteristică.