Sfiha — pizza libaneză cu carne

Mici tarte deschise din aluat moale, cu un strat de carne tocată condimentată cu roșii și melasă de rodie. Aperitiv levantin, aromat și suculent.

Ingrediente

• aluat dospit
• 300 g carne de vită tocată
• 2 roșii
• 1 ceapă
• 1 lingură melasă de rodie
• boia, chimion
• pin (opțional), sare

Mod de preparare

1. Fă un aluat dospit moale și lasă-l să crească.
2. Amestecă carnea cu ceapa, roșiile tocate, melasa și condimentele.
3. Întinde discuri mici de aluat și pune carne pe fiecare.
4. Coace la 220°C circa 12-15 minute, până aluatul e auriu.

Sfatul bucătarului

Melasa de rodie dă aciditatea dulce levantină — diferența dintre o sfiha bună și una banală.