Manakish cu za'atar

Lipie libaneză pufoasă, unsă cu amestec de za'atar și ulei de măsline, coaptă până e aurie. Micul dejun aromat al Levantului, de post.

Ingrediente

• 400 g făină
• 250 ml apă călduță
• 7 g drojdie
• 1 linguriță zahăr
• 4 linguri za'atar
• 5 linguri ulei de măsline
• sare

Mod de preparare

1. Frământă un aluat moale din făină, drojdie, apă, sare și puțin ulei. Lasă-l să crească o oră.
2. Împarte-l și întinde discuri nu prea subțiri.
3. Amestecă za'atar cu ulei de măsline într-o pastă și unge discurile.
4. Coace la 220°C circa 10-12 minute, până marginile sunt aurii.

Sfatul bucătarului

Za'atar proaspăt face diferența — amestecul de cimbru, sumac și susan trebuie să miroasă viu.