Mâncare de gutui cu carne

Carne de porc gătită cu gutui rumenite, dulce-acrișoară, un fel de toamnă neobișnuit și parfumat. Gutuile dau o aromă aparte.

Ingrediente

• 600 g carne de porc
• 3 gutui
• 2 cepe
• 2 linguri bulion
• 1 lingură zahăr
• ulei, cimbru, sare, piper

Mod de preparare

1. Rumenește carnea, apoi călește ceapa.
2. Rumenește separat feliile de gutui cu puțin zahăr.
3. Combină carnea cu ceapa, bulionul și apă, fierbe 40 de minute.
4. Adaugă gutuile spre final, ca să nu se destrame.

Sfatul bucătarului

Rumenirea gutuilor cu zahăr le caramelizează și scoate aroma florală — nu le fierbe direct.