Mâncare de praz cu măsline

Praz înăbușit cu roșii și măsline, o mâncare de post simplă, dulce și sățioasă. Specifică iernii, când prazul e la el acasă.

Ingrediente

• 5 fire de praz
• 3 roșii
• 100 g măsline
• 2 linguri bulion
• 1 lingură ulei
• 1 legătură pătrunjel
• sare, piper

Mod de preparare

1. Călește prazul tăiat rondele în ulei, până se înmoaie.
2. Adaugă roșiile tocate, bulionul și puțină apă.
3. Fierbe înăbușit 20 de minute, până sosul scade.
4. Pune măslinele și pătrunjelul la final.

Sfatul bucătarului

Prazul are dulceața lui — nu-l grăbi, călit încet devine moale și dulce, baza mâncării.