Zacuscă de fasole

Fasole fiartă și pasată cu ceapă călită, gogoșari copți și bulion, o zacuscă groasă de post pentru iarnă. Cremoasă, dulce și sățioasă pe pâine.

Ingrediente

• 500 g fasole
• 1 kg gogoșari copți
• 1 kg ceapă
• 300 ml bulion
• 300 ml ulei
• dafin, sare, piper

Mod de preparare

1. Fierbe fasolea până se înmoaie și pasează-o.
2. Călește ceapa în ulei, la foc mic, până devine aurie.
3. Adaugă gogoșarii copți tocați, fasolea pasată și bulionul.
4. Fierbe la foc mic o oră, amestecând, apoi pune fierbinte la borcane.

Sfatul bucătarului

Ceapa multă, călită încet până devine dulce, e baza oricărei zacuște bune.